Det blev ingen medalj för gotländske Luqaz Ottosson i årets upplaga av Årets kock, den sjunde i ordningen för Gotlandskocken.
Jordgubbar, ingefära, ramslök och brysselkål. Hela årets favoritsmaker tas fram på nytt när Lilla Bjers, nyligen utsedd till hela Europas bästa eko-krog, planerar maten inför jul.
Gabriel Jonsson valde bort en trygg tillvaro inom byggbranschen och sökte till ”Sveriges mästerkock” – och vann. Idag driver han Youtube-kanalen ”Ett Gott Land”, om matlagning men också renovering och hantverk.
Det finns en handfull destillerier på Gotland, som producerar whisky, gin, fruktsprit och kryddat brännvin. Horisont har besökt ett par av dem för att prata om hantverk, historia och luktsinne i ett före detta sockerbruk, mejeri och båthus.
Bakom en kopp bryggkaffe ligger många månaders arbete, där alla delar i kedjan från kaffeplanta till färdig kopp är viktiga för kvalitén. Horisont har besökt Gute rosteri, Prima gård och Kafé Törst för att prata med kaffeentusiaster som brinner för det genuina hantverket och vill sprida kunskap om dryckens ursprung […]
Brödkulturen har länge varit stark på Gotland, men på senaste tiden har flera lokala mikrobagerier öppnat här och var på ön. En ökad miljömedvetenhet, det sociala sammanhanget och längtan efter kvalitet är några av skälen bakom trenden. Och baguette-nationen Frankrike är en av inspirationskällorna. Det är fredag morgon, midvinter och klockan närmar sig sex. Bageriet […]
Svampen som lever i symbios med träd och som det krävs en hund för att plocka, är vanligare än vad de flesta kan ana. Runt om på hela Gotland gömmer det sig tryffel i markerna. Att kvaliteten är god håller till och med fransmännen med om. Susanne Welin-Berger går med stora kliv […]
Storskalig vinodling på Gotland – är det ens möjligt? När Lauri Pappinen fick idén för över 20 år sedan var det många som svarade nej på den frågan. Men han var enveten, och nu har hans vingård i Hablingbo fått konkurrens från nyetablerade Långmyre i Hamra, vars unga ägare till och […]
Gotland har flest bryggerier i landet, sett till antalet invånare. En lång bryggartradition samt ”enkelheten” i hantverket ses som anledningen. I Burgsvik har bryggeriet blivit en naturlig del av bygden. Ojämförbart störst på ön när det gäller ölbryggning är Gotlands bryggeri, med jätten Spendrups som ägare. Tvåa är Barlingbo bryggeri, […]
Från att vara anställd, till att genomföra ett helt unikt sätt att laga mat på, via en cykelresa genom hela Sverige – till att öppna eget. Den prisade kocken Luqaz Ottosson har slagit rot i Norrlanda.
Annons
