De experimenterar gärna med nya och oväntade smaker och ingredienser. Men det sker i en klassisk miljö.
När julen nalkas avslöjar Gula Hönan i Ronehamn recepten på sina egna sill- och snapsfavoriter.
Denna artikel publicerades ursprungligen i Horisont nr 19/ december 2015.
Familjen Qwiberg Enderborg är inne på femte säsongen på restaurangen Gula Hönan, där gästen också kan bo över – sommartid finns inte mindre än 29 rum tillgängliga på fastigheten som ligger i ett par stenkast från hamnen i Ronehamn.
– Målsättningen är en hemtrevlig, avslappnad pensionatsatmosfär, berättar Josefin Qwiberg.
Det var Josefin som tillsammans med mamma Tina-Marie Qwiberg upptäckte Gula Hönan när hela fastigheten var till salu 2010.
– Vi hade börjat fundera på att starta något eget och hade varit nyfikna på Ekegården. Och så var vi, jag och mamma, på loppis här i närheten och började prata med en man där och vi nämnde våra planer, berättar Josefin.
– ”Men vet ni inte att Gula Hönan är till salu?” frågade han. Jag hade inte ens hört talas om Gula Hönan. Men då åkte vi hit och tittade.
Det första intrycket minns både mor och dotter väl:
– När vi kom in här på gården… wow! säger Tina-Marie, slår ut med händerna och ler.
