En renässans för hantverksbrödet
Brödkulturen har länge varit stark på Gotland, men på senaste tiden har flera lokala mikrobagerier öppnat här och var på ön. En ökad miljömedvetenhet, det sociala sammanhanget och längtan efter kvalitet är några av skälen bakom trenden. Och baguette-nationen Frankrike är en av inspirationskällorna. Det är fredag morgon, midvinter och klockan närmar sig sex. Bageriet […]
