Bilden ovan: Christian Kotz säljer bröd ur en liten specialbyggd liten brödbil. Foto Carl-Henrik Fridén.
Sommar och högsäsong för turismen är viktigt för många av öns alla småföretagare. Fast inte alltid direkt avgörande. Planen för den lilla bagarfamiljen bakom Bröi hantverksbageri i Vallstena är att fortsätta vara små.
En stor andel småföretagare utgör närmast ryggraden i det gotländska näringslivet och en stor del av öns arbetskraft är sysselsatta med egenföretagande. Enligt Region Gotland är cirka tiotusen personer sysselsatta inom småföretagande varav 75 procent är direkta enmansföretag.
Ett av alla dessa småföretag är Bröi, ett hantverksbageri med verksamhet i Vallstena, bildat för tre år sedan av paret Laura Klingenberg och Christian Kotz. Fast vanligtvis sker själva försäljningen vid Ica Krampbroboden i Fole där de parkerar sin specialinredda brödbil torsdag till lördag efter den knappa milens varutransport.
– Det går bara bättre och bättre varje år. Folk har hittat till oss och det är så härligt vid Krampbroboden, folk känner igen oss nu och kommer tillbaka samtidigt som allt fler stannar till när de ska in och handla, säger Christian Kotz.
Med yrkeserfarenhet från den större bagerinäringen bestämde sig paret för att skapa sin egen verksamhet för några år sedan. Planerna tog mer konkret form 2018 när Christian fick tillgång till sin pappas lada i Vallstena. Efter nödvändig ombyggnation och anpassning av lokalerna till livsmedelsproduktion, kunde de lägga sina första surdegar och kavla ut sina första smördegar till croissanterna för tre år sedan.
På den vägen har det burit.
– Det är så roligt att vi faktiska kan göra det här på landsbygden. Det är ändå så mycket inne i staden och att kunna vara ute så här är så skönt, berättar Christian.
Även om det bär sig att sälja från brödbilen på Ica-parkeringen är företaget även till viss del beroende av beställningsvaror och leveranser till andra kunder, exempelvis andra företag som restauranger och kaféer.
Liksom för många andra småföretag inom inte minst livsmedelsbranschen är sommar- och turistsäsongen ett välkommet tillskott. Bröis brödbil är inte enbart en försäljningsdisk, som Christian oftast bemannar, utan även ett skyltfönster för företagets produkter.
– Nu i år har det varit rätt mycket, mer än förra året faktiskt. Vi har fått fler företagskunder och allt fler har hittat oss där i Fole. Det gör allt mycket lättare så klart även om det rullar på bra, om man säger så, också i november, säger Christian.
– Så visst är sommaren viktig. Absolut. Sedan är ju Gotland som det är med sin turistsäsong.
Levebröd. Foto Carl-Henrik Fridén.
Så sent som i början av juli presenterade den lokala branschorganisationen Tillväxt Gotland nya siffror kring småföretagandet. Under det första halvåret toppade Gotland Sverigelistan över flest nya företag. Närmare bestämt 190 stycken att jämföra med 178 nya bolag samma period föregående år. En siffra som även ska ses i ljuset av just sommarperioden och turistsäsongen då kundunderlaget närmast rusar och företagare jobbar för fullt.
Även för Bröi ökar efterfrågan men genom planering av både jäsning och en anpassning av utbudet blir det inte nödvändigtvis så mycket extraarbete för den unga bagarfamiljen, nu med en dotter i treårsåldern.
– Nej, man blir ju inte kanske rik men det går ju ändå ihop sig. Och att få kunna vara så pass mycket med henne som vi ändå kan, det är så häftigt!
Deras bolag har burit sig bra sedan starten med en stadig utveckling av omsättningen. Givetvis ett välkommet kvitto förklarar Christian Kotz, men samtidigt inget självändamål.
– Visst är det kul, men vår plan är att vara små och inte nödvändigtvis bara växa. Det kanske inte låter direkt företagsamt men det känns helt rätt i livet nu. För oss är det i alla fall perfekt, nästan lite drömmigt.
