Bilden ovan: Natalie Nilsson driver vinbaren Volare i anrika Clematishuset, vars uteservering omgärdas av sitt karaktäristiska räcke bestående av vinkorkar, och kommer nu att utöka med verksamhet i ännu en anrik och ståtlig byggnad – Liljehornska huset, två fastigheter bort (vita huset i bakgrunden). Foto Christer Bjöhle.
Den anrika kroglokalen i Liljehornska huset får en ny krögare. Volares ägare Natalie Nilsson tar över lokalerna redan i oktober och utökar därmed sin verksamhet.
En av Visby innerstads mest klassiska kroglokaler får i och med Natalie Nilsson en ny inriktning. Från att ha varit Gotlands tidigaste, för att inte säga första, pizzeria med namnet Jacob Dubbe runt 1970, har fastigheten Liljehornska huset sedan dess inrymt flera olika krogar.
Efter den genomgripande renoveringen som var klar 1996 under arkitekterna Åke Jansson och Sven Landahl, bedrevs först enklare mat- och kaffeservering innan krögarduon Johanna Dahlbom och Christopher Johnson under flera år drev och utvecklade restaurangen Packhuskällaren, som i folkmun gick under namnet Packis. Sedan dess har flera olika krögare bedrivit främst sommarbaserad verksamhet, senast East Coast med sin cross over-inspirerade asiatiska meny.
Nu kliver alltså Natalie Nilsson in som den som ska driva verksamheten i lokalen, som ägs av bostadsrättsföreningen som har bostäder i övriga delar av byggnaden. Och Natalie Nilsson är ett välbekant ansikte i kvarteret; det är hon som driver vinbaren Volare två fastigheter bort. Även detta i en högst anrik byggnad, det så kallade Clematishuset som liksom Liljehornska är en kalkstensbyggnad från 1200-talet.
–Jag fick frågan från bostadsrättsföreningen.
Först var jag inte intresserad för jag har nog mycket att göra ändå, men så började jag fundera – vi har lite växt ur vårt skal här, och att skaffa något större skulle kunna vara ett sätt att utveckla verksamheten, berättar Natalie Nilsson för Horisont.
–Vi har ofta bokningar av större sällskap, och då fyller det i princip hela Volare.
Den 1 oktober tar hon över lokalen i Liljehornska husets bottenvåning, och efter målning och omgörning kommer restaurangen – som får namnet Cantina by Volare – att öppna främst som eventlokal och för catering, åtminstone under lågsäsong. Matmässigt blir det fokus på svensk mat, och stället kommer inte att hålla öppet sena kvällar.
–Det finns mängder av andra restauranger med mat från alla håll, men jag vill fokusera på det goda vi har här i landet, säger Natalie Nilsson.
–Vi kommer att hålla öppet inpå kvällen, men inte sent. Det är ju bostäder i huset också.
Natalie Nilsson driver därmed inom kort verksamhet i två av Visbys mest anrika byggnader, något som förstås är speciellt. Både Clematishuset och Liljehornska huset är uppförda på 1200-talet – fast i olika stil; Clematishuset mera lågt och kompakt, Liljehornska högt och ståtligt – och fungerade ursprungligen som så kallade packhus, det vill säga magasin för olika typer av varor.
–Det är helt fantastiskt att få vistas och verka i de här byggnaderna. Det är som att leva i en saga, säger Natalie Nilsson.
— — —
PRENUMERERA för att få tillgång till Horisont magasin och allt premiummaterial på sajten.
— — —
HORISONTS NYHETSBREV skickas ut helt gratis varje vardagsmorgon med en sammanfattning av de senaste Gotlandsnyheterna. Registrera dig via länken.
